La préparation en terrine est la garantie d’un foie gras « fait maison » réussi et savoureux ! Voici une fiche recette pratique pour sublimer naturellement et simplement le meilleur des foies gras. Et pour dénicher ce foie gras d’exception, pensez à contacter nos professionnels du foie gras IGP « Gers ».
Dans son second numéro automne-hiver 2017, le magazine Côté Gers met à l’honneur le foie gras du Gers. Vous trouverez dans ce numéro des témoignages de producteurs et entreprises gersoises, une retranscription d’une matinée à la Halle au gras de Samatan, la présentation du Syndicat des Producteurs à la Ferme du Gers et même une [...]
Les fêtes approchent, vous vous apprêtez certainement à vous lancer dans la préparation d’un foie gras du Gers maison. Et vous avez bien raison, car rien n’est plus simple ! Mais pour cela, faut-il encore choisir le bon produit, qui conviendra à vos différentes préparations : en terrine, en conserve, poêlé… Suivez les conseils de [...]
Le célèbre chef gersois André Daguin nous livre ici une recette originale et à la portée de tous. N’attendez plus, suivez les conseils de l’inventeur du magret et surprenez vos convives avec cette recette étonnante.
Médaillons de foie gras du Gers, chocolat aux éclats d’ail de Lomagne et gelée de Floc de Gascogne (© Cécile Lorillon) Lors d’un concours culinaire organisé par le Floc de Gascogne en 2013, Cécile avait séduit le jury de professionnels avec cette recette surprenante mariant trois produits emblématiques du Gers : le foie gras, l’ail de [...]
La 52e édition du Salon International de l’Agriculture, qui a accueilli cette année près de 700 000 visiteurs, s’est achevée dimanche 1er mars au terme d’une semaine dédiée à l’agriculture et aux produits du terroir français. Dégustations, démonstrations de recettes ou encore participation au Concours Général Agricole, comme chaque année, nos professionnels du foie gras [...]
Le Salon International de l’Agriculture (SIA) a ouvert ses portes le 21 février à Paris. Durant une semaine, le public peut notamment y découvrir les produits du terroir et de nombreuses spécialités régionales. Savoir-faire, traditions et produits de qualité sont à l’honneur jusqu’au 1er mars 2015. Le salon permet également de partir à la rencontre [...]
A l’occasion du prochain Salon International de l’Agriculture, qui se tiendra du 21 février au 1er mars 2015 Porte de Versailles à Paris, les professionnels du Foie Gras du Gers ont mis les bouchées doubles pour venir présenter leurs produits et savoir-faire à un large public.
Pour ce deuxième numéro, nous vous proposons de sortir des sentiers battus. Mais rassurez-vous, nous restons dans le Gers ! Alain Desprats, directeur de l’interprofession des vins Côtes de Gascogne, nous dit pourquoi foie gras du Gers et Côtes de Gascogne se marient parfaitement. Et ce n’est pas seulement parce qu’ils sont voisins… Rompre avec les [...]
Dans son dernier numéro spécial fêtes de fin d’année, le célèbre magazine collaboratif Yummy met notamment à l’honneur le foie gras du Gers. Pour l’occasion, nous avons répondu aux questions de Mamina, du blog « Et si c’était bon ».
