Un produit d’exception mérite des recettes d’exception. Les professionnels de l’IGP vous réservent toutes leurs astuces pour sublimer un foie gras, un confit ou encore un magret.

Éleveurs, producteurs, restaurateurs, amoureux de la gastronomie gersoise, ils vous donnent rendez-vous en cuisine. Au menu, des recettes et des bons plans adaptés à tous les budgets et à tous les niveaux.

Astuces, petits gestes qui font la différence, sélection des meilleurs vins, n’attendez plus, suivez le chef !

Les recettes et les conseils de nos professionnels :
- Médaillons de foie gras du Gers, chocolat aux éclats d’ail de Lomagne et gelée de Floc de Gascogne par Cécile du blog lecridelacourgette.com – la fiche recette.
- Conseil de Pro #2 : accords foie gras du Gers et Côtes de Gascogne – la fiche conseil.
- Conseil de Pro #1 : bien choisir un foie gras frais - la fiche conseil.
- Burger au magret et foie gras du Gers façon Maison Ramajo – la fiche recette.
- Millefeuille de foie gras du Gers, mangue et betterave, chutney de mangue au Floc de Gascogne par Sandra du blog cuisine-addict.com – la fiche recette.
- Pancakes de foie gras frais aux pommes et caramel au beurre salé par le chef Jérôme Carayon – la fiche recette.
- Foie gras du Gers poêlé et laqué, Ail de Lomagne croustillant et Artichauts grillés par Mamina du blog Et si c’était bon… – la fiche recette.
- Foie gras du Gers en terrine – la fiche recette.
- Foie gras du Gers en courge par le chef André Daguin – la fiche recette.
- Brioche perdue au Floc de Gascogne, Foie Gras du Gers poêlé aux fruits secs et chutney d’abricots par Sandrine du blog fraise-basilic.com – la fiche recette.
- Toast de foie gras du Gers sur pain d’épices et fruits secs – la fiche recette.
- Confit de canard du Gers aux cèpes – la fiche recette.

Quelques liens utiles pour des recettes originales autour du foie gras :
- Le magazine officiel du foie gras (CIFOG).
- Le blog du foie gras (CIFOG).
- Le site de l’IGP Canard à Foie Gras du Sud-Ouest (PALSO).
- Les Tables du Gers.